Auszug aus dem Inhaltsverzeichniss:
Vorwort von Dr. med. Christian Schering

• Diabetes Mellitus
• Diabetes eine Volkskrankheit
• Was ist Diabetes
• Was ist Insulin und wie wirkt es?
• Die ersten Anzeichen einer Diabetes
• Der Blutzuckerspiegel
• Über/Unterzuckerung
• Therapiemöglichkeiten und Ziele
• Blutzuckersenkende Medikamente
• Ernährungsgrundlagen
• Die richtige Ernährung
• Der tägliche Energiebedarf
• Die Nährstoffverteilung
• Die 10 Regeln der Basiskost
• Nährstoffe
• Kohlenhydrate
• Broteinheiten
• Eiweiß
• Fett
• Vitamine Mineralstoffe
• Flüssigkeitsbedarf
• Tipps
• Urlaubsreisen/Sport
• Abkürzungen
• Küchenhilfen
• Grundlagen
• Gemüsebrühe
• Braune Sauce
• Salatsauce
• Rezepte
• Frühstück
• Zwischenmahlzeiten
• Mittagessen
• Suppen
• Kartoffeln
• Reis
• Nudeln
• Fleisch
• Geflügel
• Fisch
• Salat
• Dessert
• Nachmittag
• Abendessen
• Spätmahlzeiten
• Austauschtabelle

ISBN 3-9805046-0-3